در این مرحله گندم به انبار مکانیزه منتقلمیشود که پس ازبالارفتن، مجددا از۲ بوجاری خشک عبورمیکند وازپوستگیر،شنگیروسیاهدانه گیرگذشته و وارد نم زن۱میشود. سپس میزان مشخص شده ای آب به آن اضافه شده و به مدت ۲۴ تا ۳۰ساعت به حال خود رهامیشود.
پس از خیس خوردن، گندمها وارد نم زن ۲شده و دوباره به آن آب اضافهمیشود. این بار گندمها ۱۰ ساعت میخوابند و برای بار سوم بوجاری گندم صورتمیگیرد.پوستگیری گندم و ورود به مخزن سر والس در این مرحله انجاممیشود.
انبار کردن گندم در فرآیند تولید آرد
