فرآیند تولید آرد
گندم پس از تخلیه داخل انبار از طربق الواتور به سمت بوجاری هدایت شده و بعد از گرفتن ضایعات مجددا به داخل سیلوهای گندم رفته و این فرآیند بار دیگر تکرار می شود پس از بوجاری , گندم به داخل شن گیر می رود تا سنگ, خاک و پوسته های اضافی آن جدا شود و سپس به داخل دستگاه هم وزن اتومات رفته تا گندم نم زده شود. گندم های نم زده ۱۴ تا ۲۴ ساعت خوابانده می شوند و پس از فرآیند خواب به درون والس برای آسیاب شدن می روند تا سبوس گندم از مغز آن جدا شود . در نهایت آرد تولیدی از طریق دستگاه بلوئر در داخل سیلو ذخیره می شود .
آرد به عنوان یکی از محصولات غذایی است که نقش مهمی را در سبد غذایی خانوادهها ایفامیکند. آرد ماده ای پودری است که ازدانه غلات یاسایرموادنشاسته ای تهیهمیشود. عموماً آنچه به عنوان آرددر نزد ما شناخته شده تر است، آرد گندممیباشد. در کنار آن، آردهای ذرت، نخود، جو، برنج، گندم سیاه و … نیز تهیهمیشود. مهمترین عنصر آرد را نشاسته تشکیلمیدهد که زیر مجموعه هیدرات کربن محسوبمیشود. آرد گندم عمومابرای تهیه نان و پاستا مورد استفاده قرار میگیرد. همچنین به دلیل خواص منحصر به فرد آن، مصارف متعددی دارد. چندین مورد از انواع آرد در کارخانه عبارتند از :
- آرد نول که ازقسمت مرکزی آندروسپرم تهیه میشود.
- ارد ستاره که ازاندوسپرم ومقداری ازپوسته تهیه میگردد.
- آردتافتون ولواش که که ازآندروسپرم بدست میآید.
- آردماکارونیکه معمولا ازنوعی گندم به نام «دروم»تهیه میشود.
